GUIDE DE CUISSON

Suivez le guide ci-dessous pour vous assurer de cuire votre viande à une température interne sécuritaire pour la consommation. Le présent guide offre des recommandations du ministère de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire sur les températures internes minimales sécuritaires, qui doivent être mesurées à l’aide d’un thermomètre numérique pour obtenir des lectures les plus précises possible. Assurez-vous de vérifier chaque pièce de viande séparément si vous cuisez plus d’un morceau à la fois, et mesurez la température au centre de la partie la plus épaisse de la viande (sans toucher aux os).

AVERTISSEMENT : POUR VOUS ASSURER QU’IL EST SÛR DE LES MANGER, LES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CUITS AUX TEMPÉRATURES INTERNES MINIMALES INDIQUÉES DANS LE TABLEAU CI-DESSUS. TEMPÉRATURES INTERNES MINIMALES SÛRES D’AAC* POISSON 145 °F (63 °C), PORC 160 °F (71 °C), PLATS AUX OEUFS 160 °F (71 °C), BIFTECKS ET RÔTIS DE BOEUF, DE VEAU OU D’AGNEAU 145 °F (63 °C), BOEUF, VEAU OU AGNEAU HACHÉ 160 °F (71 °C), VOLAILLE ENTIÈRE (DINDE, POULET, CANARD, ETC.) 165 °F (74 °C), VOLAILLE HACHÉE OU EN MORCEAUX (POITRINE DE POULET, ETC.) 165 °F (74 °C).